Receta: hamburguesa perfecta en casa

Una buena hamburguesa no necesita mil ingredientes: necesita técnica. Aquí tienes una receta sencilla y muy resultona. Ingredientes (2 hamburguesas) - 2 medallones de hamburguesa artesana - Sal y pimienta - 2 panes tipo brioche o pan rústico - Queso (opcional) - Acompañamiento: cebolla, pepinillos, lechuga, tomate, salsa al gusto Paso a paso 1) Precalienta la plancha o sartén: debe estar bien caliente. 2) Seca ligeramente la superficie de la carne con papel. Así dora mejor. 3) Cocina 2–3 minutos por lado a fuego medio-alto (dependiendo del grosor). Evita aplastar: perderías jugos. 4) Si añades queso, colócalo al final y tapa 20–30 segundos para fundir. 5) Tuesta el pan 30–60 segundos con un toque de grasa o mantequilla. 6) Monta y sirve al momento. Trucos para mejorar el resultado - No manipules demasiado la carne: cuanto menos, mejor textura. - Sal al final o justo antes de cocinar para evitar que expulse jugos. - Descanso rápido: 1 minuto antes de morder ayuda a estabilizar. Sugerencia de guarnición Unas patatas al horno con sal, pimentón y romero quedan perfectas y requieren poco trabajo. Si quieres, en el próximo post hacemos una versión “parrilla” y otra “smash” con el punto exacto.